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Empadão de frango com amendoim

Que o empadão de frango é uma receita clássica do brasileiro, não tem como negar. Mas, hoje, a gente vai te ensinar uma forma de deixar esse prato ainda melhor: com amendoim Santa Helena, é claro. ?

Vem aprender com a gente essa receita única:


INGREDIENTES

RECHEIO

500g de frango cozido e desfiado

1 colher de chá (chá) de pimenta calabresa

1 fio de azeite

250g de cebola picada

20g de alho picado

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

1 xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem sementes

1 xícara (chá) de ervilha congelada

½ xícara (chá) de champignons em conserva

½ xícara (chá) de cebola em pó dissolvida em 1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de salsinha picada

¼ xícara (chá) de cebolinha em rodelas


MASSA

1 xícara (chá) de Amendoim Torrado e Moído Sem Sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

160g de manteiga com sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 ovo

1 pitada de sal


MONTAGEM

1 gema batida

1 colher (sopa) de gergelim preto e branco


MODO DE PREPARO

MASSA

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa. Coloque o Amendoim Torrado e Moído Sem Sal, o açúcar, o sal, o ovo e misture até formar uma massa e começar a soltar das mãos. Cubra a tigela com plástico filme e reserve na geladeira por, no mínimo, 30 minutos.

RECHEIO

Em uma panela, em fogo médio, coloque um fio de azeite, a cebola picada, o alho picado, e a pimenta calabresa. Quando o alho estiver bem douradinho, coloque o frango cozido e desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino moída e mexa até soltar do fundo da panela. Junte o tomate picado, a ervilha, o champignon, a cebola em pó (dissolvida em 1 xícara de água), a salsinha picada, a cebolinha e mexa bem. Apague o fogo e deixe reservado.

MONTAGEM

Após 30 minutos, retire a massa da geladeira e divida ao meio. Pegue ¾ da massa e, com os dedos, forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de fundo falso. Distribua o recheio e reserve. Agora, coloque a outra parte da massa em uma bancada e abra com o auxílio de um rolo. Coloque a massa aberta, cobrindo a forma toda, pincele a superfície com 1 gema batida, salpique gergelim e leve ao forno, preaquecido, a 200ºC por 40 minutos ou até dourar. Depois é só tirar do forno, esperar amornar por 10 minutos, desenformar e experimentar essa receita única.